作者介绍
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鲁比·坦多
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Ruby Tandoh
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鲁比·坦多(Ruby Tandoh)是一位美食作家,曾为《纽约客》(New Yorker)、《卫报》(Guardian)、《口味》(Taste)、《美食与美酒》(Vittles and Vine)等杂志撰稿。作为2013年英国烤肉大赛进入决赛的选手,她出版了《吃吧!》(EAT UP!),一本关于吃的乐趣的书,以及另外三本烹饪书——《面包屑》(Crumb)、《味道》(Flavour)和《烹饪,随心所...
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《操控味蕾:我们为何如此饮食》
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ALL CONSUMING: Why We Eat the Way We Eat Now
- 图书类型:餐饮图书
- 作者:Ruby Tandoh
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出 版 社:Profile Books
代理公司:ANA/Jessica
页 数:288页
出版时间:2025年9月
代理地区:中国大陆、台湾
审读资料:电子稿
- 联系人:Rights
浏览次数:128

内容简介
知名美食作家鲁比•坦多(Ruby Tandoh)揭秘:究竟是什么在塑造我们的味蕾,以及它如何影响我们的生活。
过去的一个世纪里,人们的饮食习惯发生巨变:超市货架影响着我们的购物偏好、米其林星级餐厅定义着美食标准、像《厨艺大师》(MasterChef)这样的烹饪真人秀节目每次播出都让观众目不转睛。流行趋势正不断重塑我们的口味。曾经,食物只是日常生活的一部分,现如今,它如何能变成主导我们欲望的存在?我们又为什么会去追逐那些新潮流行的美食呢?
从餐厅门口排起的越来越长的队,到冰淇淋创新的黄金时代(例如:维也纳冰淇淋蛋糕的波浪造型);从珍珠奶...
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知名美食作家鲁比•坦多(Ruby Tandoh)揭秘:究竟是什么在塑造我们的味蕾,以及它如何影响我们的生活。
过去的一个世纪里,人们的饮食习惯发生巨变:超市货架影响着我们的购物偏好、米其林星级餐厅定义着美食标准、像《厨艺大师》(MasterChef)这样的烹饪真人秀节目每次播出都让观众目不转睛。流行趋势正不断重塑我们的口味。曾经,食物只是日常生活的一部分,现如今,它如何能变成主导我们欲望的存在?我们又为什么会去追逐那些新潮流行的美食呢?
从餐厅门口排起的越来越长的队,到冰淇淋创新的黄金时代(例如:维也纳冰淇淋蛋糕的波浪造型);从珍珠奶茶的意外风靡,到Instagram上出现的美食博主们,鲁比•坦多这次做的美食文化探索极富创意,她将带领我们重新思考——我们的味觉是如何被塑造的?它真的属于我们自己吗?
Youtube本书简介:https://www.youtube.com/watch?v=_ORzRRtfGIk
目录:
前言
一、家庭烹饪
二、品味缔造者
三、食谱以外的事
四、冲动消费
五、快餐食品
结语
收起
媒体评论
“直言不讳,给人以无限启发。”——奈杰尔·斯莱特(Nigel Slater)
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