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作者介绍
  • 中岛俊和斯蒂芬妮·中岛
  • Jun Nakajima and Stephanie Nakajima
  • 在过去的十一年里,中岛俊(Jun Nakajima) 一直是寿司人(The Sushi Man)餐饮公司的老板。俊的父母拥有并经营了30多年的日本餐厅,他从小就能够练习和磨练自己的烹饪技巧。从科罗拉多大学博尔德分校毕业后,俊抓住机会生活在寿司的祖国。在这两年里,他对文化、人民、历史和食物的理解加深了。这段经历成为了最终成长为寿司人公司老板的种子,俊 与妻子斯蒂芬妮和儿子希罗(Hiro)居住在科罗拉...
  • 《如何在家自制寿司》
  • How to Make Sushi at Home: A Fundamental Guide for Beginners and Beyond
  • 图书类型:生活时尚
  • 者:Jun Nakajima and Stephanie Nakajima
  • 出 版 社:Skyhorse Publishing
    代理公司:ANA/Leah
    页    数:256页
    出版时间:2023年2月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 人:Rights      浏览次数:506          视频资料

内容简介

本书有无数的食谱、提示、技巧等等!

在过去的十年里,作为一家寿司餐饮公司的老板,中岛俊(Jun Nakajima)教了数百人制作寿司。从没有寿司(或烹饪)经验但想要学习新东西的人,到想要提高寿司技能的行政总厨以及介于两者之间的所有人。在《如何在家自制寿司》一书中,俊和他的妻子斯蒂芬妮(Stephanie)汇总了他多年的知识,为读者提供了一份全面的寿司艺术指南。 

这本书涵盖了从基本的食材和供应到如何正确切蔬菜、采购鱼、制作寿司饭、正确装盘寿司等的所有内容。中岛提供从生鱼片到酱汁、增味汤等各种菜肴的食谱。他们甚至有一个专门的部...
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