作者介绍
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谭荣辉
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Ken Hom
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谭荣辉（Ken Hom），美籍华人，著名美食家，生于芝加哥。1981年，谭荣辉成名于《纽约时报》的一篇报道，用两大版篇幅，报道谭荣辉和他在旧金山教授制作的正宗中餐，这让他在全美一夜成名。这一次的惊艳亮相让谭荣辉收到了英国国家广播公司（BBC）抛来的橄榄枝，邀请他去英国主持美食节目教中餐。这档名为《谭荣辉的中国烹饪》（Ken Hom’s Chinese Cookery）的电视节目在BBC2台播出，瞬...
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《经典中式菜谱：75道招牌菜》
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Classic Chinese Recipes: 75 signature dishes
- 图书类型：餐饮文化
- 作者：Ken Hom
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出 版 社：Octopus
代理公司：MRA/ANA/Jessica
页 数：160页
出版时间：2025年3月
代理地区：中国大陆、台湾
审读资料：电子稿
- 联系人：Rights
浏览次数：27
内容简介
谭荣辉（Ken Hom）的书在全球售出超过100万册，他在电视上烹饪已有30多年。这本中餐书以正宗、美味的菜肴为特色，清晰呈现，并附有精美的照片。这是任何烹饪图书馆的绝佳补充，也是可收藏的Hamlyn Classic Recipes系列的一部分。
谭荣辉被誉为世界领先的中式烹饪权威。在这本食谱中，他分享了超过75种他最好的食谱，向中餐的简单和新鲜致敬。
用令人惊叹的图片激发你的烹饪之旅，这本大师之作邀请新手和经验丰富的厨师探索丰富的，传统的中国美食挂毯。从秘制佳肴到最好的大白菜鸡汤，再到五香鱼和牛肉饺等永恒菜肴，这本中式食谱将帮助你在...
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谭荣辉（Ken Hom）的书在全球售出超过100万册，他在电视上烹饪已有30多年。这本中餐书以正宗、美味的菜肴为特色，清晰呈现，并附有精美的照片。这是任何烹饪图书馆的绝佳补充，也是可收藏的Hamlyn Classic Recipes系列的一部分。
谭荣辉被誉为世界领先的中式烹饪权威。在这本食谱中，他分享了超过75种他最好的食谱，向中餐的简单和新鲜致敬。
用令人惊叹的图片激发你的烹饪之旅，这本大师之作邀请新手和经验丰富的厨师探索丰富的，传统的中国美食挂毯。从秘制佳肴到最好的大白菜鸡汤，再到五香鱼和牛肉饺等永恒菜肴，这本中式食谱将帮助你在家中重现经典盛宴。
谭荣辉的书在全球售出超过100万册，他在电视上烹饪已有30多年。
快速而美味的菜肴清晰呈现，并附有美丽的照片。
它是作为独立书籍的绝佳礼物，也是收藏系列的一部分。
作为 Hamlyn 75 计划的一部分，将于2025年出版。
全书目录：
简介
汤：豆腐菠菜汤；馄饨汤；牛肉末米粉汤
肉类：豆芽炒猪肉；炖猪排；陈皮牛肉
家禽：北京烤鸭粉煎饼；四川凉拌鸡；豉油鸡
鱼：豌豆炒对虾；红烧鱼;四川蒜香扇贝
蔬菜：北京香煎豆腐；炒白菜；脆皮“海藻”
米饭和面条：炒蛋面；牛肉炒饭；鸡肉米饭砂锅
索引
术语表
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