一些企业控制着我们的食品供应，几乎每天都能看到它们合并或收购的消息。这个体系究竟变成了什么样子？在食品体系的每个关键阶段，4家公司占据了40％的市场份额，它们有权力哄抬消费价格，降低创新速度。研究人员界定了这一趋势导致的问题，包括对环境、人类健康和整个社会造成的负面影响。
这本书展示了从超市到种子行业的龙头企业，以及它们对市场的控制程度。作者还分析了这些公司采用的策略，通过重塑社会进一步提升自身权力，特别是针对弱势群体（比如新移民、少数民族和社会经济地位较低的群体）的战略。
然而，研究也表明，这一趋势不是不可避免的。社会上有很多人在进行了反抗，比如开设小型酿酒坊和储存种子。作者探讨了这些反对浪潮如何促使大公司做出微小但积极的改变。