尽管政府声称如今食品比以往任何时候都更安全，也更容易获得，但最新调查数据表明，西方消费者关于食品的焦虑程度相当高。尽管长期饥饿和营养不良在西方国家比较少见，但针对个别产品的食品恐慌、对全球粮食安全的关切和其他关于食品的焦虑仍然普遍存在。
本书探讨了这些焦虑现象的成因。彼得•杰克逊从对供应链监管和企业实力的担忧说起，调查了关于食品的焦虑是如何传播的，又是如何引发出更广泛的社会问题。作者借鉴了大量案例研究，例如2013年马肉丑闻和2008年中国毒奶粉引发的大范围担忧，探讨了这些担忧是如何出现的，又是为什么出现的。
作者比较了调查结果和对消费者的观察结果，揭示了“食品安全”官方建议与人们日常体验之间的鸿沟，包括对“消费者选择”这一意识形态概念的批评。
这是一部引人入胜、非常及时的作品，提出了一整套关于社会焦虑的全新理论。