作者介绍
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莎莉·库尔撒德
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Sally Coulthard
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莎莉·库尔撒德（Sally Coulthard）是设计和户外生活书籍的畅销作家，著有《蜜蜂圣经》《刺猬手册》《雪之书》《如何建造棚舍》《散发精致》《花园》和《取火小书》。她住在约克郡的一个农场里，养着绵羊、鸡，偶尔还有刺猬。莎莉·库尔撒德在过去的二十年里一直从事设计、建造、种植和写作，话题涉及家庭、工艺品和户外空间。她热衷于实用性强的设计，写了20多本关于修复房屋、室内设计和创造户外空间的书籍。从...
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《苹果：一部美味的历史》
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THE APPLE: A Delicious History
- 图书类型：餐饮文化
- 作者：Sally Coulthard
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出 版 社：Head of Zeus
代理公司：ANA/Jessica Wu
页 数：368页
出版时间：2025年5月
代理地区：中国大陆、台湾
审读资料：电子稿
- 联系人：Rights
浏览次数：1183
内容简介
这是一部引人入胜、内容丰富的水果历史，与人类的故事有着独特的联系。
《苹果：一部美味的历史》引人入胜，内容丰富，讲述了一种水果与人类故事的独特联系。作者邀请我们考虑水果的异国起源，她写道：“在许多人的心目中，苹果是典型的‘西方’水果，一种属于英国、欧洲和北美的水果。”她说，错了！我们低估了这种水果环游世界的能力：“它是一种勇敢的旅行者，在中亚山区开始生活，然后搭上古老的贸易路线，穿越世界的海洋。”
一万年来，关于苹果属树木的给我们带来的圆形、清脆的果实的故事不仅包含了烹饪，园艺，社会和商业历史，还包含了神话，民间传说和宗教的古老传统。...
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这是一部引人入胜、内容丰富的水果历史，与人类的故事有着独特的联系。
《苹果：一部美味的历史》引人入胜，内容丰富，讲述了一种水果与人类故事的独特联系。作者邀请我们考虑水果的异国起源，她写道：“在许多人的心目中，苹果是典型的‘西方’水果，一种属于英国、欧洲和北美的水果。”她说，错了！我们低估了这种水果环游世界的能力：“它是一种勇敢的旅行者，在中亚山区开始生活，然后搭上古老的贸易路线，穿越世界的海洋。”
一万年来，关于苹果属树木的给我们带来的圆形、清脆的果实的故事不仅包含了烹饪，园艺，社会和商业历史，还包含了神话，民间传说和宗教的古老传统。莎莉·库尔撒德带领读者踏上了一段迷人而引人注目的国际之旅——从苹果最早在哈萨克斯坦山区的起源，到21世纪中国苹果种植的爆发。一路上，我们了解到苹果是如何沿着丝绸之路从中亚传到欧洲的，以及它在德鲁伊教可怕的仪式中所扮演的角色；我们会发现，尽管目前有超过7500个苹果品种——从无处不在的酸苹果到西藏的紫皮黑钻——但现代超市里只有少数几个品种。
按照大致的时间顺序排列，本书从史前开始到苹果生产的全球化。我们跟随这种水果的两种形式——野生的和人工种植的——跨越大洲，发现这种水果不仅是豪华宴会的特色，而且还拯救了绝望的人们免于饥饿。苹果，因其香甜的味道和美丽的外形，也成为神话传说、迷信和民间故事的主题；从亚当和夏娃到亚瑟王的阿瓦隆，从苹果籽约翰尼（Johnny Appleseed）到希腊悲剧，你会发现苹果是所有这些故事的核心。除此之外，还有12种深受喜爱且有用的苹果菜肴、饮料和混合物的故事。
她写道：“苹果是一种非常普遍的水果，从南非到法国，从智利到印度，生长在地理和地质极其多样化的环境中。在苹果产量方面，中国位居榜首，每年约4000万吨。这是美国的十倍，美国是世界上第二大苹果种植国，波兰和土耳其紧随其后，排名第三和第四。伊朗比意大利种植得多，朝鲜比西班牙种植得多。首先，苹果是人类足智多谋的象征。商人们沿着丝绸之路长途跋涉时偷了它们；殖民者种植苹果以求生存；水手和船长用苹果酒和苹果派来提神；战争爆发时，各国都依赖他们的苹果。现在，由于全球化，任何人在任何地方都可以在一天中的任何时候吃到苹果，而不管它是否应季。当然，这种便利是有代价的，我们正处于失去物种的广度和生物多样性的危险之中，这些物种在数百万年前进化出数千种不同的美味品种。但首先，为了理解我们是如何做到这一点的，我们需要回到起点……。”
营销亮点：
生动而引人入胜地介绍了不起眼的苹果的历史。
是园艺师、厨师和任何对食品历史感兴趣的人的最佳礼物。
来自畅销书《羊的世界简史》（A Short History of the World According to Sheep）的作者。
每章都有一份美味的苹果食谱。
收起
媒体评论
“从令人垂涎欲滴的Bramley到酸甜可口的考克斯Cox，莎莉带我们回顾了一段清脆可口的历史。”
——米歇尔·特纳（Mich Turner），MBE
“这是一次从古老神话到现代农业综合企业的启迪人心的美味之旅，讲述了不起眼的苹果的丰富历史。”
——埃莉诺·巴尼特（Eleanor Barnett），《残羹剩菜》（Leftovers）的作者
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