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作者介绍
  • 安東尼
  • An Dong Ni
  • 安東尼
    本名方國安,彰化人,成功大學資訊工程研究所畢業,曾在科技園區擔任專案經理、系統分析師以及化工產業廠長。2011年不務正業轉換跑道赴法國學廚藝,就讀藍帶廚藝學校巴黎總校料理初級班,開始把法國廚藝的點滴寫進部落格「安東尼廚房」。同年甄選上巴黎斐杭狄高等廚藝學校廚師職業認證班,與法國...

  • 《走!到法國學廚藝》
  • Zou! Dao Fa Guo Xue Chu Yi
  • 图书类型:非文學類\社科\科普
  • 者:An Dong Ni
  • 社: 太雅出版社

    代理公司:ANA

    出版日期:2019.03.29

        數:192頁(平裝\全彩印刷)

    審讀資料:樣書\部份樣章

  • 人:Rights      浏览次数:509          视频资料

内容简介

「法國,雖然很遠!但澆不熄我對料理的熱情
如果不去試著實踐,就不會知道人生原來可以很不同」

夢想的道路,需要行動才會實現!
擁有290萬人次造訪的當紅部落格安東尼廚房版主
現已成為法式料理專業廚師的安東尼
以親身實地體驗鼓勵大家

在網路上搜尋「安東尼廚房」,不難找到這個人氣超旺的部落格,他總是熱於分享到法國學廚藝的各式疑難雜症及心情點滴,更令人印象深刻的是,不論是美食還是異國風情,在他鏡頭的詮釋下都如此生動。他就是東安尼。

原先對料理一竅不通,數年前...
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目錄:

1.出發!到法國學廚藝
夢想起飛從零開始
許自己到法國學廚藝的理由
為了圓夢,總是會有家庭革命
一定要會法語嗎
如何選擇法國的語言學校
如何選擇法國的廚藝學校
藍帶廚藝學校報名方式
餐廳打工,我被fire
西餐丙級課程:藍帶的前哨站
出發了,該帶些什麼東西去?
2.
展開華麗又窮酸的法國大冒險
我在法國的第一個家:普瓦捷古鎮
語言學校該如何選
別忘了融入法國人生活
到法式餐廳如何點菜
終於來到夢想之都:巴黎
3.
我在廚藝學校的日子之一
法國藍帶廚藝學院
要開學了,緊張又興奮
赫赫有名的藍帶師資簡歷
這裡的教學方式
原來法國人愛吃這些
令人繃緊神經的值日生考驗
小牛肉捲讓我首次拿到優等
實習就要聽實習說明會
期中筆試和期末實作來了
初級班結業了
4.
我在廚藝學校的日子之二
斐杭狄廚藝學校
什麼是CAP證照班
開學!邁入另一個受訓階段
掌握好CAP廚師的96道菜
學著當一名獨當一面的主廚
大小考試,考驗我的法語能力
畢業宴由我們來辦桌
大考來臨,趕緊返校總複習
一考就兩個月的正式法國廚師考試
5.
努力爭取到的法國實習
進入了米其林三星的飯店餐廳
用新奇的眼光觀看飯店的每一角落
彷彿魔鬼訓練的美食廳廚房
可專心練基本功的宴會廳廚房
負責準備前菜的達利廳冷食廚房
可學習實用料理的達利廳熱食廚房
如何在法國找工作
6.
因著夢想,我們在這裡相遇

版权状态

获奖信息