作者介绍
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莫妮卡·李,阮晋明
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Monica Lee, Tien Nguyen
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莫妮卡·李(Monica Lee)于1986年开设了“贝弗利顺豆腐”(Beverly Soon Tofu)餐厅。这是洛杉矶第一家此类餐厅,三十多年来一直是韩国城居民和游客提供即将炖豆腐的先驱。
阮晋明(Tien Nguyen)是《纽约时报》(New York Times)畅销书《洛杉矶之子:我的生活、我的城市、我的食物》(L.A. Son: My Life...
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《食手之味:韩式家庭食谱》
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Sohn-mat: Recipes and Flavors of Korean Home Cooking
- 图书类型:餐饮图书
- 作者:Monica Lee, Tien Nguyen
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出 版 社:Hardie Grant
代理公司:ANA/Leah
出版时间:2023年9月19日
代理地区:中国大陆、台湾
页 数:256页
审读资料:电子稿
- 联系人:Rights
浏览次数:635
内容简介
·将厨师的技术专长与家庭厨师的实用知识相结合
·随着人们对韩国美食的兴趣空前高涨,读者已准备好更深入地了解最受欢迎的韩国菜肴之一——即将推出的豆腐汤
·《食手之味:韩式家庭食谱》讲述了洛杉矶韩国城移民和小企业主的生活故事
在Sohn-mat中,翻译为“手味”,指的是直观的烹饪,主厨莫妮卡·李(Monica Lee)展示了她心爱的洛杉矶韩国城餐厅“贝弗利顺豆腐”(Beverly Soon Tofu)的即食豆腐食谱,这是一种用软豆腐制成的标志性韩国汤。
《食手之味...
展开
·将厨师的技术专长与家庭厨师的实用知识相结合
·随着人们对韩国美食的兴趣空前高涨,读者已准备好更深入地了解最受欢迎的韩国菜肴之一——即将推出的豆腐汤
·《食手之味:韩式家庭食谱》讲述了洛杉矶韩国城移民和小企业主的生活故事
在Sohn-mat中,翻译为“手味”,指的是直观的烹饪,主厨莫妮卡·李(Monica Lee)展示了她心爱的洛杉矶韩国城餐厅“贝弗利顺豆腐”(Beverly Soon Tofu)的即食豆腐食谱,这是一种用软豆腐制成的标志性韩国汤。
《食手之味:韩式家庭食谱》是学习如何在家制作这种特殊豆腐汤的大师班,以及完成用餐所需的所有其他菜肴的食谱,从板菜到泡菜,再到石锅拌饭等大盘菜肴。
《食手之味:韩式家庭食谱》将厨师的技术专长与家庭厨师的实用知识相结合,提供了市场上其他韩国书籍所没有的:仍然面向家庭厨房的复杂程度,并为读者提供了培养自己直觉烹饪技巧的机会。
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