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作者介绍
  • 凯西·方，彼得·方
  • Kathy Fang, Peter Fang
  • 凯西·方（Kathy Fang）是南京小馆创始人彼得·方（Peter Fang）和莉莉·方（Lily Fang）的女儿。方于1988年开设了南京小馆。时至今日，它已成为旧金山的一家著名餐厅，并于2020年获得了传统企业称号。凯西从小在参观中长大，随后前往蓝带烹饪学校学习，后来和父亲一起开办了方厨餐厅，这家餐厅结合了中国传统烹饪技法和凯西在世界各地旅行时品尝的全球美食。凯西也是两届《大厨》（Chop...

其他作品

作者详细介绍
  • 《南京小馆：来自旧金山知名中餐馆的家庭食谱》
  • HOUSE OF NANKING: Family Recipes from San Francisco’s Favorite Chinese Restaurant
  • 图书类型：餐饮图书
  • 作者：Kathy Fang, Peter Fang
  • 出 版 社：Abrams
    代理公司：ANA/Jessica Wu
    页    数：304页
    出版时间：2025年9月
    代理地区：中国大陆、台湾
    审读资料：电子稿
  • 联系人：Rights      浏览次数：19          视频资料

内容简介

卖点：

 全美知名餐厅：南京小馆是旧金山旅游必打卡目的地清单上的常客，已经被旧金山是认证为重要文化设施，门前时常大排长龙。

 祖传秘方：食谱来源于家族传承，已经流传多代——从凯西·方（Kathy Fang）的祖父到父母再到她。这是令南京小馆的食客们回味无穷的食谱。

 餐馆背后的故事：南京小馆的食谱首次公开出版，并为了满足家庭烹饪的需要做出改动。书中还讲述了食谱和餐馆背后不为人知的故事。

来自一个备受赞誉的旧金山美食地标，一本精彩绝伦的烹饪书，它纪念了一个家族的传承，展现... 展开

媒体评论

“南京小馆不仅仅是一家餐馆，它还是旧金山的标志，有着经典、正宗的中国风味和深厚的家庭传承。在这本食谱中，彼得·方和凯西·方分享了激励我的故事，将他们难忘的父女之旅与一系列珍贵的食谱融合。能在家里烹饪这些著名的中国经典菜肴，我真实兴奋极了！”
——米歇尔·谭（Michelle Tam），《纽约时报》畅销食谱作者，Nom Nom Paleo品牌创始人

“在美国，很少有家族餐厅能与方家的餐馆相提并论。从上海出发，到他们深爱的南京小馆，彼得、莉莉和凯西·方将他们的心倾注在旧金山最美味、最创新的中国美食中。在一周中的任何一天下午5点开车经过这家餐厅，你都会看到拐角处排着长队。这种盛况已经持续了超过35年，由此可以一窥食客们有多喜欢和欣赏方家的烹饪。我很自豪能与他们一同居住在这座城市，在未来的几年里，这部大作将会是我的烹饪指南。” 
——泰勒·弗洛伦斯（Tyler Florence），厨师，电视主持人，著有《美式烧烤》（American Grill）

“凯西是一股力量——一位开拓者、企业家，也是旧金山唐人街的非官方公主。伴随她的是一种美式中餐教育，从隐蔽的市场摊位到她传奇家族餐厅的厨房，在那里，她和父亲毫不费力地制作出扎根传统又充满创新的菜肴。对于任何一个伟大的厨师来说，这一切都始于高汤，当一罐由方家烹饪出来的，金黄色、芳香的高汤来到我家门口时，我便知道，我值得向他们学习的人。这本书是一封情书——给历史、给家庭、给文化中不断演变的味道——也是送给任何相信食物不仅仅是一顿饭的人的礼物；食物是故事。” 
——扎克·波森（Zac Posen），时装设计师

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