你每天都在慢性自杀！
你有「好色之心」，商家给你加色素；你有「怜香之情」，商家给你加香精；
你有「尝鲜之意」，商家给你加防腐剂，结果毁掉你的健康！
食品标榜通过食品安全管理最高规格，却在国外被强制贴上不安全的「警告标签」。
拒绝色香味的诱惑，至少让你多活十年。
「人生最大的错误就是，为了满足口腹之欲而失去健康。」──阿瑟‧叔本华（Arthur
Schopenhauer，德国著名哲学家）
人是聪明绝顶的动物，自呱呱坠地开始，就离不开吃的世界。食物讲究营养价值，人们往往忽略了这一点，反而以食物的色香味为心中的最爱，至于食物是否被「污染」，更没有多少人注意，忘了吃的安全性。中国现代文学史上独具魅力的传奇女作家张爱玲在《谈吃与画饼充饥》中说︰「中国人好吃，我觉得是值得骄傲的，因为吃是一种最基本的生活艺术。」但她对吃十分讲究，尤其非常忌讳食品中会致癌的色素、香精和防腐剂。
肺癌已跃升为癌症发生人数及死亡率第一名，中研院院士、大学前校长、肺癌权威医师杨泮池表示，三分之二患者都不抽烟，其中女性更高达九成四不吸烟；早期肺癌没有症状，等到症状出现，大多数病人都已是晚期。杨泮池率领的医疗团队研究发现，肺癌的危险因子不只是空污或是油烟，更与饮食中的食品添加物如色素、香精、防腐剂等有关。研究成果发表在权威国际期刊《细胞》（Cell），并且登上封面。也是世界上大肠直肠癌发生率名列前茅的国家，洗肾率全球第一，这些病症都与日常饮食息息相关。
合法的食品添加物有800多种，日常生活中，97%的食品都离不开食品添加物。每人每天吃掉50种以上的食品添加物，每年平均吃掉的食品添加物逾3.5公斤。国立台湾大学食品科技研究所名誉教授孙璐西每次都跟学生说：「珍珠奶茶绝对不能多吃，一个星期喝一杯就差不多了，因为珍珠不用防腐剂很困难。多吃天然食物，少吃食品添加物。」癌症连续42年居十大死因之首，每年约有12.2万人罹癌，5.3万人死亡，平均每9分53秒，就有1人因癌症死亡，更是「闻癌色变」。虽然基因（DNA）决定生命的蓝图，但有越来越多的医学研究显示，癌症与自己所吃的食物有关，尤其是食品添加物。
本书从科学实证透析，揭秘食物色、香、味的各种诱惑，教你如何避免为了满足口腹之欲而使身体亮起红灯警报。