在《苗条寿司》一书中，作者佐野真纪子（Makiko Sano）向读者展示了如何通过品尝日本美食获得苗条的身材并保持苗条。研究表明，日本美食是世界上最健康的食物之一。它们营养平衡，有助于瘦身。现在，你也可以受益于这种东方智慧。
《苗条寿司》将教你如何制作经典寿司、加州卷和生鱼片。一旦你掌握了寿司制作技巧，接下来就是计算卡路里的平衡膳食计划了。从500卡路里的美味便当，到简单的汤和沙拉，真纪子将向你透露一系列秘诀，告诉你吃什么能让头发保持光亮，皮肤恢复弹性，指甲强健有力。最重要的是，她将帮助你获得苗条的身材并保持苗条。
寿司不但轻巧、有趣，而且美味、健康，有了真纪子这本循序渐进的指南，你将很快学会做出这类美味佳肴。