从历史、社会、文化、文学的角度，深度介绍常见各类日式料理，再搭配由日本博物馆提供的名家浮世绘，包括葛饰北斋、月冈芳年、歌川广重、歌川国芳、胜川春亭、歌川豊国等人作品，透过画作深入探索日本饮食今昔演变的历史。
‧猪排饭
看日本人从不吃肉到全面接受肉食的历史过程
「洋食」不等于「西洋料理」
猪排饭的诞生地
‧和牛与铁板烧
神户牛的严格定义
锄烧（寿喜烧）与铁板烧的诞生
青木洛矶与红花铁板烧的传奇故事
‧拉面的文化史
初期称为中国荞麦面、南京荞麦面
拉面博物馆
中下阶层的食物
拉面与泡面的关系
‧日本的威士忌
NHK日剧《阿政》的竹鹤政孝与竹鹤莉塔
三得利创办人鸟井信治郎
坚持苏格兰原味还是日本人口味？
‧日本的咖啡
日本第一家咖啡馆「可否茶馆」与中国有关
全球第一家咖啡连锁店「老圣保罗咖啡馆」
咖啡之神：关口一郎
‧日式酱油
传统酿造的山六酱油
龟甲万酱油与丰臣秀吉、德川家康的关系
龟甲万如何成为世界级的酱油品牌
‧豆腐
由中国东传日本的豆腐
从寺庙往民间流传
京都的汤豆腐
‧筑地市场的海鲜
日本人的食用鱼类如何从河鱼变成海鱼
庖丁仪式
筑地市场的场内与场外
‧鳗鱼饭
关东V.S.关西的烤鳗鱼
最适合吃鳗鱼的日子
人间国宝鳗鱼饭大师：金本兼次郎
鳗鱼三乐
‧握寿司
寿司起源于民间
寿司之神：小野二郎
早寿司、压寿司、箱寿司、蒸寿司、酒寿司
拥有料理妖术的华屋与兵卫，与他的饭团大寿司
‧荞麦面
荞麦与农民、僧人、忍者
搭配浓口酱油
变身为健康食物的荞麦面
‧天妇罗
德川家康死于天妇罗？
天妇罗来自中国还是葡萄牙？
加入天汁
天妇罗的人间国宝：早乙女哲哉
‧日本的神圣之米
米是料理决胜的关键
天照大神与迩迩艺命
‧野菜
「旬」饮食的精神
京野菜
日本的消费合作社
‧精进料理
静岗可睡斋的食时五观
京都妙心寺的春樱秋枫
‧怀石料理
源自禅宗「一期一会」
百年老铺菊乃井的七星主厨村田吉弘
宫岛的「石亭」、新潟的「龙言」、伊豆的「新井旅馆」、小豆岛的「真里」
美味推荐
作家 茂吕美耶
这本书介绍的日本料理都是我熟悉的日常饮食，但我仍读得津津有味，很想前往作者介绍的名店逛逛。
《风土餐桌小旅行》作者 洪震宇
风味中有历史，历史中有风味，一本用舌尖认识日本的时光之书。
作家 梅村月
写的是我熟悉不过的日本料理，却引出许多我未知的典故传奇，点出了日本料理深而广的精神领域！
饮食旅游作家、《Yilan美食生活玩家》网站创办人 叶怡兰
很好看的一本食物故事书。原本自认对书中所举菜肴应已算熟悉，却仍读得津津有味，颇多新得新知，获益匪浅。最吸引人处是以轻松态度谈识说史，且还巧妙融入个人旅行与品尝经验，更加生动有趣，时有共鸣。