作者介绍
  • 保罗·格林伯格
  • Paul Greenberg
  • 保罗·格林伯格(Paul Greenberg)关于海鲜的作品发表在《纽约时报》、《国家地理》《GQ杂志》以及很多报刊上。2005年他发表在《时代周刊》上关于智利海域鲈鱼的文章获得了新闻界食物领域的最佳“国际协会烹饪专家”奖。保罗目前享受艺术文学国家基金和食物与社会政策奖金。
  • 《欧米茄原则:海鲜与长寿和健康地球》
  • THE OMEGA PRINCIPLE: SEAFOOD AND THE QUEST FOR A LONG LIFE AND A HEALTHIER PLANET
  • 图书类型:保健
  • 者:Paul Greenberg
  • 出 版 社:Penguin Press
    代理公司:McCormick/ANA/Cindy Zhang
    页    数:304页
    出版时间:2018年7月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 人:Cindy Zhang                         订阅号

内容简介

由畅销书《四条鱼》(Four Fish)和《美国渔获量》(American Catch)的作者所著,这本书对欧米茄-3脂肪酸背后的历史、科学和商业进行了令人大开眼界的调查。欧米茄-3脂肪酸是一种“神奇的化合物”,其故事与人类健康和我们星球的未来息息相关。

欧米伽-3脂肪酸长期以来被医生和营养师视为健康心脏和更敏锐大脑的关键。在过去的几十年里,这一承诺被封装在美国最受欢迎的膳食补充剂之一中。如今,欧米茄-3是一项价值数十亿美元的业务,销售额仍在快速增长——尽管最近的医学研究警告说,欧米茄-3的前景可能并不像最初出现的那样。

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媒体评论

“格林伯格阐明了流行膳食补充剂背后的令人难以置信的机制,审视了它对海洋的影响,启动了一项个人实验,找出一系列健康声明的内幕。给读者带来丰富信息,无限趣味(令人惊讶的完美海滩!)”
——《民众饮食》(Civil Eats)
 
“格林伯格谨慎而巧妙地探索令人怀疑的健康补充剂,并揭示其背后的真相,巧妙地引导我们去观察欧米茄-3脂肪酸的世界。……格林伯格献给我们的是一份用爱心创作的科学著作。”
——《塞拉杂志》(Sierra magazine)

“大众作家们经常赞美欧米茄-3的好处。格林伯格回顾了欧米茄-3的不可靠依据,并对其科学、商业和未来进行了深入的分析。……格林伯格还提供了健康的、延长寿命饮食的详情;它需要欧米茄-3——但不是药丸形式。……作品是从专家的角度对对人类开发海洋生物的审查。”
——《科克斯评论》(Kirkus)

“观察美欧米茄-3的角度很多。《欧米伽原理》是一个受欢迎的一站式服务机构,它评估了把欧米茄-3确定为营养宝贝地位的科学,背后的巨大膳食补充剂产业,以及支撑该产业的脆弱生态系统。如果你吃鱼油,吃鱼,或遵循传统营养科学的指引,这是一个靠你自己自己研究的课题。……林伯格的对话式写作风格使他的书几乎成了一种学术实验。”
----Medium
“保罗·格林伯格的书涉及面广——从全球一半的渔业到关于新陈代谢和长寿的学术会议。作者充满热情地讲述了膳食补充剂、饮食时尚、骗人的医疗和人类健康未来的故事。这是一部重要的、有趣的、精雕细琢的作品。”
——悉达多·慕克吉(Siddhartha Mukherjee)

“写一本关于脂肪酸的扣人心弦的书需要相当多的写作技巧。老实说,我从来没有被吸引到这个话题上,并且倾向于避免与人谈起“omega 3”这个词儿。然而,保罗·格林伯格写了一本关于这个话题的书,这本书引人入胜,其主题很重要,读起来很有趣,而且应该读一读的作品。
——马克·科尔兰斯基(Mark Kurlansky)
 
   “《欧米伽原理》用一个(表面上)简单的膳食补充物的故事囊括我们破碎的食物系统的所有错综复杂的内容。保罗·格林伯格用一个全新的镜头带我们进行了另一次精彩的深海潜水。这本书需要我们关注。”
——丹·巴伯(Dan Barber)

   “保罗·格林伯格去寻找长寿的秘诀,而且他了解到的东西,在很多方面都更有趣。任何关心人类健康或地球健康的人都应该阅读《欧米伽原理》,也就是说每个人都应该阅读《欧米伽原理》。”
——伊丽莎白•克尔伯特(Elizabeth Kolbert)

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