作者介绍
  • 哈维·莱文斯坦
  • Harvey Levenstein
  • 哈维·莱文斯坦(Harvey Levenstein)是安大略哈密尔顿麦克马斯特大学的历史系名誉退休教授,他出版了很多书来谈论美国历史,包括《餐桌上的革命》(Revolution at the Table),《美国人饮食的转化和大量悖论:当今美国饮食的社会史》(The Transformation of the American Diet and Paradox of Plenty: A Social History of Eating in Modern America)。

     

  • 《对食物的恐惧:我们为什么担心饮食的历史》
  • Fear of Food: A History of Why We Worry about What We Eat
  • 图书类型:科普
  • 者:Harvey Levenstein
  • 出  版 社:University Of Chicago Press

    代理公司:ANA

    页      数:228页

    出版时间:2013年4月

    代理地区:中国大陆、台湾

    审读资料:电子稿

  • 人:Winnie Yu               

内容简介

 

当今,已经没有什么事儿会比吃什么喝什么还让美国人焦虑的问题了。鸡蛋是最好的蛋白质吗,或者是胆固醇炸弹吗?红酒对我的心脏有益还是对我的肝脏有害?农药、添加剂和食物生产过程会杀死我吗?在这里,食物历史学家哈维·莱文斯坦(Harvey Levenstein) 给出了很少见和受欢迎的建议:不必担心!


在本书中,莱文斯坦揭露了产生和利用这些忧虑的人和利益方如何导致相当一部分美国人在陈述自己选择食品时的恐惧已经压倒了快乐。他讲述了一些卓越科学家曾警告人们食物含有致命细菌和毒物的故事,以及他们的继承者如何指责在食品... 展开

媒体评论

  • 当谈论到食物,有两大类食客,一类是不担心(实际上应该担心)他们吃的食物,一类是担心(实际上不应该担心)他们吃的食物。在本书中,哈维·莱文斯坦(Harvey Levenstein)关注后者,带领读者穿过一个又一个美国的时尚和恐慌浪潮,从二十世纪一个流行的“germophobia”开始,到其结束。他揭露了这些恐慌的煽动者:不仅有小贩和投机者,而且还有科学家和健康专家。

    ----《泰晤士报》文学副刊

    —— 代理人  

    展开

试读样章

相关资料

版权销售

获奖信息