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Why Food Matters: Critical Debates in Food Studies
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Melissa Caldwell
  • 出 版 社:Bloomsbury Academic
    代理公司:ANA/Connie
    出版时间:2021年3月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:360页
    审读资料:电子书稿
  • 内容简介:浏览次数:1785
  • 这本书适用于各级别的学生,一份关于食品研究的重要介绍。

    继Melissa Caldwell和James Watson的《食物与饮食的文化政治》(2005)之后,这本被广泛采用的教科书定义了食物研究领域
    收录20篇来自...
VODKA IS MUCH BIGGER
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Evgeny Grishkovets
  • 出 版 社:Azbuka. St. Petersburg
    代理公司:Wiedling /ANA/Claire Qiao
    出版时间:2020年
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:93页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:1230
  • 一直以来,伏特加被认为是纯俄罗斯饮料。在除俄罗斯以外的任何地方,都喝不到正宗的伏特加。它似乎只能被创造它的人们品尝…无疑,俄国人创造了伏特加。 

    外国人认为伏特加是最烈、最刚硬的饮料,就像俄国人一样难以理解,几乎不可能让人为之倾倒。其他人则把俄罗斯人喝伏特加的特殊能力视为一种神秘...
THE MEAT PARADOX:EATING, EMPATHY AND THE FUTURE OF MEAT
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Rob Perciva
  • 出 版 社:Little, Brown
    代理公司:United Agents/ANA/Claire Qiao
    出版时间:2022年2月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:320页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:2727
  • 在十年乃至更遥远的百年之后,我们将如何进食?我们还会吃肉吗?

    我们未来的饮食将由不同的力量塑造。它将被新技术和全球化观念影响,受到地缘政治紧张局势和文化偏好的演变对现状的冲击(流行病和经济冲突、气候变暖和生态危机)并经受人民不同选择的重塑。它也会被我们的情感所塑造,并将被食肉悖论所引导。<...
A CHEESEMONGER’S COMPENDIUM OF BRITISH & IRISH CHEESE
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Ned Palmer
  • 出 版 社:Ned Palmer
    代理公司:ANA/Zoey
    页    数:240页
    出版时间:2021年10月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:1606
  • 这是一部彩色印刷、充满美味的手工奶酪和农家奶酪的指南,出自畅销书《一个奶酪商的不列颠群岛历史》(A Cheesemonger's History of the British Isles)的作者。

    《一个奶酪商的英国和爱尔兰奶酪概要》介绍了150种来自不列颠群岛的最好奶酪。对于所有喜爱内德...
Foodways in Roman Republican Italy
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Laura M. Banducci
  • 出 版 社:University of Michigan Press
    代理公司:ANA/Connie Xiao
    页    数:366页
    出版时间:2021年3月 
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:1416
  • 通过食物揭露罗马共和主义者的生活

    罗马共和国意大利的饮食方式探讨了意大利共和国食物和饮料的生产、准备和消费,以阐明这一时期文化变化的本质。传统上,对罗马人接触和征服的文化影响的研究集中在观察公共领域的变化:即变化的城市组织和景观,以及纪念性建筑。饮食方式研究延伸到家庭领域:个人的日常行为如...