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《香料之书》
THE BOOK OF SPICE: FROM ANISE TO ZEDOARY
图书类型:餐饮文化
作
者:John O'Connell
出 版 社:Pegasus Books
代理公司:ANA/Lauren Li
页 数:248页
出版时间:2016年7月
代理地区:中国大陆、台湾地区
审读资料:电子稿
内容简介:
浏览次数:1390
集科普性与实用性于一体的通俗香料百科全书
《香料之书》揭示了香料那存在于世又不为人知的神奇历史。
本书收录了许多厨房常用香料,不仅描述了它们的味道与香气,而且描述了它们的烹饪方法和医用价值。
《香料之书》
目录
《禽类游戏:鸡从恐龙到餐盘的历史》
FOWL PLAY: A History of the Chicken from Dinosaur to Dinner Plate
图书类型:餐饮文化
作
者:Sally Coulthard
出 版 社:Head of Zeus
代理公司:ANA/Zoey
页 数:304页
出版时间:2022年10月
代理地区:中国大陆、台湾
审读资料:电子稿
内容简介:
浏览次数:1073
从恐龙到人们的餐盘,莎莉·库尔撒德(Sally Coulthard)讲述了迷人的----有时甚至是令人震惊的----家鸡的故事。
地球上有230亿只鸡,至少比任何其他鸟类多十倍。地球上每有一个人,就有三只鸡。尽管只能够飞行几米,但这种适应性最强的动物却以某种方式成功地征服了世界。
《记忆与想象中的食物:空间、地点与味道》
Food in Memory and Imagination: Space, Place and, Taste
图书类型:餐饮文化
作
者:Beth Forrest and Greg de St. Maurice
出 版 社:Bloomsbury Academic
代理公司:ANA/Connie
出版时间:2022年3月
代理地区:中国大陆、台湾
页 数:384页
审读资料:电子稿
内容简介:
浏览次数:846
我们如何通过记忆和想象与食物互动?这本增订版的书跨越了时间和空间,说明了人们如何通过食物与过去、未来和他们的可选择的现在联系在一起。
贝丝•福雷斯特(Beth M. Forrest)和格雷格•德•圣•莫里斯(Greg de St. Maurice)汇集了来自既有学者又有崭露头角的学者的一流...
《美食:我与日式美食》
MESHI: A personal history of Japanese food
图书类型:餐饮文化
作
者:Katherine Tamiko Arguile
出 版 社:Affirm Press
代理公司:DeFiore/ANA/Lauren Li
页 数:416页
出版时间:2022年4月
代理地区:中国大陆、台湾
审读资料:电子稿
内容简介:
浏览次数:678
对凯瑟琳•塔米克•阿吉莱来说,她母亲做的日本菜是通往她内心深处的一扇门,有时她会觉得自己离这些很遥远。在日本,食物从来不是单纯的食物:它表达了一个复杂而迷人的历史,与传统和精神联系在一起,已经持续了几个世纪。
现在,当凯瑟琳重现她童年的饭菜时,她解开了编织在每一碗闪亮的米饭、每一片鲜嫩的生...
《一位葡萄酒商的反思:纳帕谷一生的故事和季节智慧》
REFLECTIONS OF A VINTNER: Stories and Seasonal Wisdom from a Lifetime in Napa Valley
图书类型:餐饮文化
作
者:Tor Kenward, Robert M. Parker Jr., Thomas Keller
出 版 社:Abrams
代理公司:ANA/ Leah
出版时间:2022年4月
代理地区:中国大陆、台湾
页 数:208页
审读资料:电子稿
内容简介:
浏览次数:884
这是一本葡萄酒爱好者所需的纲要:一个杰出的葡萄酒商分享其一生收藏的好酒、著名的朋友、渊博的知识,以及行业内部的秘密。
《一位葡萄酒商的反思》遵循历年,每一章都以酿酒师这个月在葡萄园、酒厂、品酒室,以及在路上面临的挑战和机遇开始。除了传授葡萄酒知识,这本书...
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