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THE BOOK OF SPICE: FROM ANISE TO ZEDOARY
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:John O'Connell
  • 出 版 社:Pegasus Books
    代理公司:ANA/Lauren Li
    页    数:248页
    出版时间:2016年7月
    代理地区:中国大陆、台湾地区
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:1390
  • 集科普性与实用性于一体的通俗香料百科全书

    《香料之书》揭示了香料那存在于世又不为人知的神奇历史。

    本书收录了许多厨房常用香料,不仅描述了它们的味道与香气,而且描述了它们的烹饪方法和医用价值。

    《香料之书》
    目录
FOWL PLAY: A History of the Chicken from Dinosaur to Dinner Plate
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Sally Coulthard
  • 出 版 社:Head of Zeus
    代理公司:ANA/Zoey 
    页    数:304页
    出版时间:2022年10月 
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:1073
  • 从恐龙到人们的餐盘,莎莉·库尔撒德(Sally Coulthard)讲述了迷人的----有时甚至是令人震惊的----家鸡的故事。

    地球上有230亿只鸡,至少比任何其他鸟类多十倍。地球上每有一个人,就有三只鸡。尽管只能够飞行几米,但这种适应性最强的动物却以某种方式成功地征服了世界。
Food in Memory and Imagination: Space, Place and, Taste
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Beth Forrest and Greg de St. Maurice
  • 出 版 社:Bloomsbury Academic
    代理公司:ANA/Connie
    出版时间:2022年3月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:384页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:846
  • 我们如何通过记忆和想象与食物互动?这本增订版的书跨越了时间和空间,说明了人们如何通过食物与过去、未来和他们的可选择的现在联系在一起。

    贝丝•福雷斯特(Beth M. Forrest)和格雷格•德•圣•莫里斯(Greg de St. Maurice)汇集了来自既有学者又有崭露头角的学者的一流...
MESHI: A personal history of Japanese food
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Katherine Tamiko Arguile
  • 出 版 社:Affirm Press
    代理公司:DeFiore/ANA/Lauren Li
    页    数:416页
    出版时间:2022年4月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:678
  • 对凯瑟琳•塔米克•阿吉莱来说,她母亲做的日本菜是通往她内心深处的一扇门,有时她会觉得自己离这些很遥远。在日本,食物从来不是单纯的食物:它表达了一个复杂而迷人的历史,与传统和精神联系在一起,已经持续了几个世纪。

    现在,当凯瑟琳重现她童年的饭菜时,她解开了编织在每一碗闪亮的米饭、每一片鲜嫩的生...
REFLECTIONS OF A VINTNER: Stories and Seasonal Wisdom from a Lifetime in Napa Valley
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Tor Kenward, Robert M. Parker Jr., Thomas Keller
  • 出 版 社:Abrams
    代理公司:ANA/ Leah
    出版时间:2022年4月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:208页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:884
  • 这是一本葡萄酒爱好者所需的纲要:一个杰出的葡萄酒商分享其一生收藏的好酒、著名的朋友、渊博的知识,以及行业内部的秘密。


    《一位葡萄酒商的反思》遵循历年,每一章都以酿酒师这个月在葡萄园、酒厂、品酒室,以及在路上面临的挑战和机遇开始。除了传授葡萄酒知识,这本书...