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Food in Memory and Imagination: Space, Place and, Taste
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Beth Forrest and Greg de St. Maurice
  • 出 版 社:Bloomsbury Academic
    代理公司:ANA/Connie
    出版时间:2022年3月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:384页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:460
  • 我们如何通过记忆和想象与食物互动?这本增订版的书跨越了时间和空间,说明了人们如何通过食物与过去、未来和他们的可选择的现在联系在一起。

    贝丝•福雷斯特(Beth M. Forrest)和格雷格•德•圣•莫里斯(Greg de St. Maurice)汇集了来自既有学者又有崭露头角的学者的一流...
MESHI: A personal history of Japanese food
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Katherine Tamiko Arguile
  • 出 版 社:Affirm Press
    代理公司:DeFiore/ANA/Lauren Li
    页    数:416页
    出版时间:2022年4月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:338
  • 对凯瑟琳•塔米克•阿吉莱来说,她母亲做的日本菜是通往她内心深处的一扇门,有时她会觉得自己离这些很遥远。在日本,食物从来不是单纯的食物:它表达了一个复杂而迷人的历史,与传统和精神联系在一起,已经持续了几个世纪。

    现在,当凯瑟琳重现她童年的饭菜时,她解开了编织在每一碗闪亮的米饭、每一片鲜嫩的生...
REFLECTIONS OF A VINTNER: Stories and Seasonal Wisdom from a Lifetime in Napa Valley
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Tor Kenward, Robert M. Parker Jr., Thomas Keller
  • 出 版 社:Abrams
    代理公司:ANA/ Leah
    出版时间:2022年4月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:208页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:473
  • 这是一本葡萄酒爱好者所需的纲要:一个杰出的葡萄酒商分享其一生收藏的好酒、著名的朋友、渊博的知识,以及行业内部的秘密。


    《一位葡萄酒商的反思》遵循历年,每一章都以酿酒师这个月在葡萄园、酒厂、品酒室,以及在路上面临的挑战和机遇开始。除了传授葡萄酒知识,这本书...
WHAT'S COOKING IN THE KREMLIN
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:Witold Szabłowski
  • 出 版 社:Europa
    代理公司:ANA Warsaw/ANA/Claire Qiao
    出版时间:2021年11月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:约70,000字
    审读资料:英文大纲
  • 内容简介:浏览次数:429
  • 二十多次前往俄罗斯和前苏联各共和国,对前苏联的厨师和公民进行了100多次采访,从宇航员到集体农场工人,从家庭主妇到潜艇兵。

    这是一本出色的书,必将能让你大开眼界,了解俄罗斯的美食和历史。

    《克里姆林宫里吃什么》是一部通过厨房大门看到的俄罗斯和苏联的历史。从列宁...
TEN TOMATOES THAT CHANGED THE WORLD
  • 图书类型:餐饮文化
  • 者:William Alexander
  • 出 版 社:Grand Central
    代理公司:Grand Central/ANA/Claire Qiao
    出版时间:2022年6月
    代理地区:中国大陆、台湾
    页    数:320页
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:518
  • 人们从来没有重视过西红柿。从未没有。几个世纪以来,西红柿一直被存放在历史的垃圾桶里,被指责为无价值、有毒,被用作战时的宣传品,被硬生生地摘掉,被毒气熏死,甚至被用作投射物-----可怜的西红柿就是食物中的罗德尼•丹格菲尔德。
     
    然而,西红柿却是美国最受欢迎的蔬菜,实际上也是全世界...