Noma餐厅，被英国权威《餐厅》杂志评为世界第一餐厅，并创下4次夺冠的记录，本书作者马兹• 拉斯朗德(Mads Refslund)则是为Noma餐厅的最早合伙人之一。在这本书中，拉斯朗德再次引爆“零浪费”健康饮食潮流，通过烹调在日常烹饪中总是被扔掉或剩下的部分，包括蔬菜、水果、肉类等，打造了100个精巧而美...
尽管政府声称如今食品比以往任何时候都更安全，也更容易获得，但最新调查数据表明，西方消费者关于食品的焦虑程度相当高。尽管长期饥饿和营养不良在西方国家比较少见，但针对个别产品的食品恐慌、对全球粮食安全的关切和其他关于食品的焦虑仍然普遍存在。
本书探讨了这些焦虑现象的成因。彼得•杰克逊从...