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Homebrew Beyond the Basics: All-Grain Brewing and Other Next Steps
  • 图书类型:餐饮图书
  • 者:Mike Karnowski
  • 出 版 社:Lark Crafts
    代理公司:Sterling Publishing/ ANA
    页    数:192页
    出版时间:2014年3月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:508
  • 这本书将会把你的下一桶啤酒打造成最好的啤酒!从图解指导手册到全谷物酿酒,或是直接跳到高级的糖化技术和麦芽挑选。然后探索那些指引你的任何事物:报一个关于水化学的速成班、尝试剧烈跨越、酿一份水果酒,捕捉野生酵母菌、酿造你的第一份柏林啤酒,或是撇开酒瓶直接用桶。这本独特的秘诀包括了从传统的杂酿黑啤到独具风格的美国生啤的每一种...
Ice Kitchen: 50 Lolly Recipes
  • 图书类型:餐饮图书
  • 者:Nadia Roden and Cesar Roden
  • 出 版 社:Quadrille Publishing Ltd
    代理公司:ANA
    页    数:128页
    出版时间:2014年7月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:447
  • 纳迪亚•罗登(Nadia Roden)于2011年夏天在纽约高线公园开始制作美食家工艺的棒棒糖,很快她的侄子凯撒也加入进来帮忙。当凯撒将这些带回伦敦的时候,《冰激凌厨房》在2013年的春天诞生了。

    本书对成功制作棒冰需要的简单技巧,以及应付各种场合下的令人兴奋的制作方法进行了说明。...

The PDT Cocktail Book: The Complete Bartender's Guide from the Celebrated Speakeasy
  • 图书类型:餐饮图书
  • 者:Jim Meehan
  • 出 版 社:Sterling
    代理公司:ANA
    页    数:368页
    出版时间:2011年11月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:983
  • 插图很美、设计很美、制作也很美——就像它的名字——这是一本由纽约最细致的调酒师撰写的终极酒吧手册。
     
    PDT是一个独特的酒吧这种说法有点低调。它唤起了我们对于禁酒时期的地下酒吧的回忆:要获准进入,你要走进一个喧嚣的热狗摊,然后步入电话亭,随后获准进入幽静的酒吧厅堂。如今,吉姆•米...
Homemade Living: Home Dairy with Ashley English: All You Need to Know to Make Cheese, Yogurt, Butter & More
  • 图书类型:餐饮图书
  • 者:Ashley English
  • 出 版 社:Lark Crafts
    代理公司:Sterling Publishing/ANA
    页    数:136页
    出版时间:2011年3月
    代理地区:中国大陆、台湾
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:440
  • 阿什利•因格里希(Ashley English)为奶制品爱好者们带来了一场盛宴!她在四个特定主题部分给予了读者们所有必要的指导:黄油和精炼奶油、培养乳制品、奶酪、以及冰激凌。 每一章节都有提供了一些须知的事实,配有精美的照片、处理麻烦状况的技巧、摘要描述,以及阿什利自己的食谱名册,这些名册都是为了教大家从头开始制作黄油...
THE MEDITERRANEAN ZONE
  • 图书类型:餐饮图书
  • 者:Barry Sears
  • 出 版 社:Zinc Ink
    代理公司:WME/ANA
    出版时间:2014年10月
    页    数:272
    审读资料:电子稿
  • 内容简介:浏览次数:566
  • 在《地中海食谱》(THE MEDITERRANEAN ZONE)中,作者巴里•希尔斯的饮食计划已经风行25年,力求每一餐中的蛋白质、碳水化合物以及脂肪含量达到完美均衡,使激素合理分泌,确保绝大部分碳水化合物色泽鲜艳,并且主要摄入于各类蔬菜,同时还要确保身体获取的大部分蛋白质来自于鱼肉和鱼油,少食不良脂肪。 ...